習慣沾醬品嘗的馬鈴薯薯塊，透過中菜的手法，有了全新的風貌。馬鈴薯先蒸熟再稍微過油炸，避免炸過頭，還能保有水潤口感。與避風塘的蒜頭酥、蒜碎、辣椒花、蔥花等一起拌炒，吃得出兩種蒜頭的不同風味與口感，馬鈴薯外層裹上的避風塘炒料，帶點辣且鹹香夠味。別再說馬鈴薯和中菜不搭了，花點巧思，一樣是道好吃得讓人停不下來的馬鈴薯菜色。