亞洲料理

美國牛肉八幡捲

食譜提供者:李佳和

八幡卷為京都八幡市的鄉土料理，以肉片捲起當地盛產的牛蒡。以此為創意發想，特別選用美國褐皮馬鈴薯，因其體積較大且口感綿密，再以牛肉片包覆，刷上照燒醬汁，進行烘烤。此作法將美國褐皮馬鈴薯的甜味完全釋放出來，且入口即化，十分綿密。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
煎, 烤, 蒸
料理時間:
份數:
加入購物車

  1. 褐皮馬鈴薯蒸熟後，放冷切為條狀。
  2. 牛肉片鋪底，放入馬鈴薯條捲起，並以牙籤固定為牛肉八幡捲。
  3. 將牛肉八幡捲放入平底鍋內，以180°C煎至上色。
  4. 刷上照燒醬撒上鹽後，再與番茄一起放入烤箱內，以180°C烘烤3分鐘。
  5. 最後，將牛肉八幡捲對切，再放上依序放上蒜酥片、蔥絲、山椒粉及七味粉。

主要材料:

  • 美國褐皮馬鈴薯/1顆

其他材料:

  • 牛肉片/4片
  • 番茄/1顆
  • 蒜酥片/15g
  • 蔥/1支

調味料:

  • 照燒醬/20 g
  • 山椒粉/10 g
  • 七味粉/5 g
  • 橄欖油/10c.c
  • 鹽/5 g
熱量:
卡
碳水化合物:
克
蛋白質:
克
脂肪:
克