馬鈴薯最常製作成鹹點，但就甜點師傅來說，在製作甜點上，也是很好的食材。日式生乳卷一直是人氣商品，將紫皮馬鈴薯泥蒸過後壓成泥，這裡是關鍵，想要保色削皮後蒸熟，顏色才不易變淡，再加入鮮奶油製作成餡料，不僅顏色漂亮，細緻綿密的口感，飽滿的馬鈴薯香氣，入口盡是滿足。