主廚精選

美國馬鈴薯日式糰子

食譜提供者:蔡孟儒 山男HeadChef

此道呈現的美國馬鈴薯水煮過柔軟的口感，介於義式麵疙瘩與日本糯米糰子中間。

馬鈴薯類型:
脫水
烹調方式:
蒸
料理時間:
份數:
24份
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  1. 1 美國馬鈴薯蒸熟，剝皮，搗爛成馬鈴薯泥
  2. 2 美國馬鈴薯泥加入糯米粉，酒粕，用食物調理機打成團。
  3. 3 分切10g一顆球整形呈圓形
  4. 4 滾水下，煮三分鐘取出，淋上玫瑰醬油，即完成。

主要材料:

  • 美國馬鈴薯泥/130g
  • 糯米粉/80g

其他材料:

  • 酒粕/10g

調味料:

  • 玫瑰醬油/2ml
  • 糖/7g
  • 水/15g
熱量:
卡
碳水化合物:
克
蛋白質:
克
脂肪:
克