主廚精選

燻鮭魚炒美國馬鈴薯

食譜提供者:劉世偉

以燻鮭魚、美國紅皮馬鈴薯製成美式早午餐餐點，單配蛋、麵包與蔬菜，成為營養均衡的料理。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
炒
料理時間:
 
份數:
1人份
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  • 馬鈴薯用5%鹽水煮熟，切5cm丁
  • 平底鍋奶油炒馬鈴薯至外表上色，加入洋蔥、甜椒拌炒，炒到洋蔥半透明
  • 加入15g酸奶、酸豆、辣根醬、芥末醬、菠菜，一同拌炒，炒至醬料幾乎收乾
  • 加入切條的燻鮭魚，略為拌炒即可裝盤
  • 蛋做成水波蛋，放在炒好的馬鈴薯上，灑上甜椒粉、蒔蘿葉
  • 6. 搭配麵包、酸奶一起食用
  • 美國紅皮馬鈴薯200公克
  • 洋蔥 20公克
  • 蒔蘿 少許
  • 燻鮭魚50公克
  • 紅甜椒20公克
  • 酸豆 15公克
  • 菠菜 50公克
  • 辣根醬10公克
  • 蛋 1顆
  • 有籽芥末 5公克
  • 麵包 2片
  • 匈牙利紅甜椒粉 少許
  • 奶油 10公克
  • 酸奶 30公克
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