菜單設計時顏色的搭配也是重要的一環。在發想這道菜色時，美國的紫皮馬鈴薯成了首選。除了顏色鮮艷美麗之外，紫皮馬鈴薯帶點堅果香氣，搭配這整道菜更加合適。蒸熟切丁後煎過的馬鈴薯帶點焦脆與香氣，搭配各式水果和生菜，佐上酸甜滋味的優酪乳醬汁和炸過的藜麥，口感與滋味的豐富，挑動味蕾。