西式料理

美國馬鈴薯辣味餅乾

食譜提供者:鄭清松

這款商品同時利用馬鈴薯粉和褐皮馬鈴薯製作。新鮮馬鈴薯帶著水分,刨絲之後拌入麵糰中,為了讓麵糰不那麼濕,再加入馬鈴薯粉,麵糰就會變得更黏稠,也能提升馬鈴薯的味道。至於餅乾的風味上,想在甜點中加入一點新滋味和新想法,加入辣椒粉,香甜的餅乾中,尾韻帶點辣椒的香氣,衝擊了味蕾,也帶給馬鈴薯餅乾一個新的生命。

馬鈴薯類型:
新鮮, 脫水
烹調方式:
料理時間:
份數:

  1. 奶油細糖海鹽拌勻後慢慢加入蛋黃.再加入低粉泡打粉辣椒粉馬鈴薯粉備用
  2. 將褐皮馬鈴薯絲拌入後將麵團壓平後裁切烤熟

主要材料:

  • 馬鈴薯粉/50g
  • 褐皮馬鈴薯絲/150g

其他材料:

  • 無鹽奶油/375g
  • 蛋黃/200g
  • 低粉/625g
  • 泡打粉/10g

調味料:

  • 海鹽/15g
  • 細糖/350g
  • 辣椒粉/2g
熱量:
碳水化合物:
蛋白質:
脂肪: