西式料理

炙燒鮪魚美國馬鈴薯酪梨塔

食譜提供者:馬良翰

炙燒鮪魚美國馬鈴薯酪梨塔，以三種層次來呈現，上層為富含蛋白質等營養成分的鮪魚，中層為花青素含量較高的美國紫皮馬鈴薯，下層則為富含鉀、鎂、葉酸等的酪梨。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
煎, 蒸
料理時間:
份數:
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  1. 美國紫皮馬鈴薯蒸熟後搗泥，再依序放入鹽、糖及美乃滋拌勻，備用。
  2. 鮪魚撒上蒙特婁香料醃製5分鐘。
  3. 放入平底鍋內，加入橄欖油，雙面煎至上色。
  4. 放冷後切丁，再加入黃檸檬汁，拌勻為鮪魚丁，備用。
  5. 酪梨削皮後切丁。
  6. 再放入紫蘇葉末、開心果碎、優格及美乃滋拌勻為酪梨餡。
  7. 將酪梨餡鋪底放入壓模器內，再放入美國紫皮馬鈴薯泥。
  8. 最後鋪上鮪魚丁。

主要材料:

  • 美國紫皮馬鈴薯/2顆

其他材料:

  • 美國紫皮馬鈴薯/2顆
  • 鮪魚/400g
  • 酪梨丁/200g
  • 開心果碎40g/
  • 紫蘇葉末/6g
  • 美乃滋/20g
  • 黃檸檬汁/40c.c
  • 優格/40g

調味料:

  • 鹽/2g
  • 糖/3g
  • 蒙特婁香料/3g
熱量:
265卡
碳水化合物:
12克
蛋白質:
27克
脂肪:
9克