西式料理

美國馬鈴薯鮮蝦沙拉

食譜提供者:蔡政維

美國褐皮馬鈴薯帶有嚼勁，美國紫皮馬鈴薯則散發堅果香氣，將這兩種美國馬鈴薯切絲，會有清脆的口感；再搭配泰式醬料，是炎熱夏天十分清爽的開胃菜。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
煮
料理時間:
份數:
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  1. 美國褐皮馬鈴薯絲及美國紫皮馬鈴薯絲汆燙後冰鎮，備用。
  2. 白蝦去除外殼及腸泥後，燙熟冰鎮，備用。
  3. 依序將紅蔥絲、燒雞醬、檸檬汁、魚露及糖混勻成泰式醬汁。
  4. 將備用白蝦鋪底，依序放上備用的美國褐皮馬鈴薯絲及美國紫皮馬鈴薯絲。
  5. 最後，淋上泰式醬汁再灑上香菜及花生碎。

主要材料:

  • 美國褐皮馬鈴薯絲/80g
  • 美國紫皮馬鈴薯絲/40 g

其他材料:

  • 白蝦/4隻
  • 小番茄/30 g
  • 香菜/5 g
  • 花生碎/20 g
  • 紅蔥絲/20 g

調味料:

  • 泰式燒雞醬/45 g
  • 檸檬汁/15 g
  • 泰式魚露/5 g
  • 砂糖/5 g
熱量:
88卡
碳水化合物:
10克
蛋白質:
4克
脂肪:
4克