西式料理

美國馬鈴薯藜麥沙拉

食譜提供者:黃慶軒

美國紅皮馬鈴薯口感滑順且綿密，連皮一起吃富含營養價值。食材選用營養且帶脆度的藜麥、富含鈣質的煙燻乳酪丁及綜合蔬菜，加上清爽的檸檬油醋醬汁，是道既開胃又富含營養價值的前菜。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
煮
料理時間:
份數:
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  1. 美國紅皮馬鈴薯洗淨後，放入滾水中煮10分鐘，放涼後切丁備用。
  2. 將藜麥洗淨後，放入滾水中煮15分，瀝乾放涼，備用。
  3. 將鹽、糖及檸檬汁攪拌均勻，放入橄欖油及薄荷葉碎拌勻為檸檬薄荷油醋醬。
  4. 碗內依序放入牛番茄丁、洋蔥丁、小黃瓜丁、鳳梨丁、黑橄欖碎及煙燻乳酪丁，再灑上鹽及胡椒調味。
  5. 再放入藜麥及馬鈴薯丁，拌勻。
  6. 最後，淋上檸檬薄荷油醋醬。

主要材料:

  • 美國紅皮馬鈴薯/600g、

其他材料:

  • 藜麥/320 g
  • 牛番茄丁/4顆
  • 洋蔥丁/100 g
  • 小黃瓜丁/2根
  • 鳳梨丁/160 g
  • 黑橄欖碎/20 g
  • 煙燻乳酪丁/120 g
  • 薄荷葉碎/20 g

調味料:

  • 橄欖油/120c.c
  • 檸檬汁/70 c.c
  • 鹽/5 g
  • 胡椒/5 g
  • 糖/5 g
熱量:
847卡
碳水化合物:
96克
蛋白質:
23克
脂肪:
43克