西式料理

蔥香時蔬烤美國馬鈴薯

食譜提供者:黃慶軒

美國褐皮馬鈴薯質地膨鬆帶嚼勁。以美國褐皮馬鈴薯為基底，將鬆軟的馬鈴薯泥與新鮮櫛瓜及培根拌勻，嘗起來口感豐富，搭配解油膩的檸檬醬汁，十分清爽。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
烤, 蒸, 煮
料理時間:
份數:
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  1. 美國褐皮馬鈴薯洗淨對切蒸熟後，挖出馬鈴薯泥。
  2. 淋上橄欖油，放入烤箱內以200°C 烤10分鐘。
  3. 將檸檬汁、牛奶、蝦夷蔥及酸奶拌勻為檸檬醬汁，備用。
  4. 小黃瓜丁及櫛瓜丁汆燙，備用。
  5. 培根切丁，炒香。
  6. 小番茄對切，炒香。
  7. 小黃瓜丁、櫛瓜丁、培根丁、小番茄、馬鈴薯泥、鹽、胡椒及紅椒粉一同拌勻。
  8. 加入備用的檸檬醬汁拌勻為內餡。
  9. 將內餡放入美國褐皮馬鈴薯挖空處，放入烤箱以200°C烘烤5分鐘。
  10. 最後，刨上檸檬皮。

主要材料:

  • 美國褐皮馬鈴薯/2顆

其他材料:

  • 黃瓜/1條切丁
  • 櫛瓜/1條切丁
  • 牛奶/50 g
  • 蝦夷蔥/20 g
  • 酸奶/150 g
  • 青蔥/2根
  • 培根/2片
  • 小番茄/12 顆
  • 檸檬/1顆

調味料:

  • 橄欖油/20 c.c
  • 檸檬汁/15c.c
  • 鹽/3 g
  • 胡椒/3 g
  • 匈牙利紅椒粉/3 g
熱量:
330卡
碳水化合物:
25克
蛋白質:
13克
脂肪:
15克