西式料理

美國馬鈴薯金銀蛋起士蔬菜漢堡

食譜提供者:馬良翰

說到美式漢堡，容易讓人聯想到高熱量，這道菜要顛覆大家對美式漢堡的看法。以美國褐皮馬鈴薯取代肉餡，再加入皮蛋、鴨蛋及堅果增加口感及香氣。並以薯盅取代麵包，不僅澱粉質降低，熱量及油脂也降低，風味依然不減，且營養均衡，有飽足感。

馬鈴薯類型:
新鮮, 冷凍
烹調方式:
煎, 烤, 蒸
料理時間:
份數:
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  1. 皮蛋、鴨蛋蒸熟後，去除外殼切丁。
  2. 美國褐皮馬鈴薯去皮蒸熟後搗成泥，再依序加入皮蛋丁、鴨蛋丁、鹽、糖及堅果碎拌勻，做為漢堡排。
  3. 美生菜洗淨後備用。
  4. 美國薯盅放入烤箱以180°C烘烤3分鐘。
  5. 漢堡排沾上麵粉，放入鍋中煎至金黃，備用。
  6. 美國薯盅鋪底，依序放上番茄醬、美生菜、番茄片、切達起司、酸黃瓜片、美生菜及番茄醬。
  7. 上層再放上美國薯盅，並插上劍叉，即可。

主要材料:

  • 美國褐皮馬鈴薯/2顆
  • 美國薯盅/8個

其他材料:

  • 皮蛋/40g
  • 鴨蛋/40g
  • 牛番茄片/2顆、
  • 美生菜/120g
  • 酸黃瓜片/20g
  • 切達起司/4片
  • 綜合堅果碎/100g
  • 麵粉/10 g

調味料:

  • 鹽/1g
  • 糖/2g
  • 番茄醬/10 g
熱量:
339卡
碳水化合物:
28克
蛋白質:
15克
脂肪:
20克