西式料理

紅酒牛肉美國馬鈴薯盅

食譜提供者:蔡政維

牛肉含有豐富鐵質，加入紅酒及蔬菜丁燉煮會帶有紅酒香氣；放進美國馬鈴薯盅，可嘗到軟嫩的牛肉以及綿密的薯盅，是營養又豐富的主菜。

馬鈴薯類型:
冷凍
烹調方式:
煎, 炸, 煮
料理時間:
份數:
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  1. 美國馬鈴薯盅放入油鍋內，以170°C炸4分鐘至金黃，備用。
  2. 牛肋條切塊放入碗內。
  3. 再放入紅酒及香料束醃20分鐘，備用。
  4. 備用牛肋塊沾麵粉後，放入鍋中以奶油煎至上色。
  5. 將洋蔥丁炒香，依序放入西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛番茄丁、番茄糊、紅酒、牛骨汁、月桂葉及牛肋塊。
  6. 蓋上鍋蓋，以小火滾煮45分鐘。
  7. 將燉煮後的牛肋塊及蔬菜丁依序放入備用的美國馬鈴薯盅內。
  8. 最後，淋上酸奶。

主要材料:

  • 美國馬鈴薯盅/4個

其他材料:

  • 牛肋條/280g
  • 洋蔥丁/150g
  • 西洋芹丁/40g
  • 紅蘿蔔丁/40g
  • .牛番茄丁/80g
  • 番茄糊/40g
  • 酸奶/60g
  • 月桂葉/1片
  • 香料束/1束
  • 麵粉/20g

調味料:

  • 紅酒/320cc
  • 橄欖油/40c.c
  • 牛骨汁/260cc
熱量:
360卡
碳水化合物:
7克
蛋白質:
14克
脂肪:
22克