西式料理

鮮果美國馬鈴薯慕斯

食譜提供者:張志賢

樂齡族對甜點的喜好十分多元，但目前市面上的甜點成分對於樂齡族的身體負荷較大。所以這道甜點使用美國紫皮馬鈴薯來製作，利用美國紫皮馬鈴薯糖分含量低的特性，加上新鮮水果，兼具美味與健康。

馬鈴薯類型:
新鮮, 冷凍
烹調方式:
烤, 蒸
料理時間:
份數:
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  1. 奇異果、草莓及哈密瓜切塊，備用。
  2. 動物鮮奶油打發，備用。
  3. 美國紫皮馬鈴薯去皮蒸熟後，搗成泥。
  4. 依序加入鮮奶、柳橙汁、鹽及糖，拌勻後過篩，再加入備用的動物性鮮奶油，拌為美國紫皮馬鈴薯慕斯。
  5. 美國馬鈴薯盅放入烤箱，以180°C烘烤至金黃。
  6. 在馬鈴薯盅內擠入美國紫馬鈴薯慕斯，放上奇異果、草莓、哈密瓜塊。
  7. 最後，放上薄荷葉裝飾。

主要材料:

  • 美國紫皮馬鈴薯/2顆
  • 美國馬鈴薯盅/4個

其他材料:

  • 鮮奶/50cc
  • 動物鮮奶油/150cc
  • 奇異果/60g
  • 草莓/80g
  • 哈密瓜/80g
  • 薄荷葉/10g
  • 柳橙汁30c.c

調味料:

  • 鹽/1g
  • 糖/30g
熱量:
209卡
碳水化合物:
17克
蛋白質:
3克
脂肪:
15克