西式料理

美國馬鈴薯盅太陽蛋

食譜提供者:葛東尼

在美國人的早餐中，美國馬鈴薯是必備的餐點之一，但台灣目前沒有這類的餐點。主廚以Eggs in basket為概念，加入台灣特有的食材，如香腸及香菜等。美國馬鈴薯對開後，做為薯盅，內餡則做為薯泥。將美國馬鈴薯多樣化的使用在餐點當中。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
炒, 烤
料理時間:
份數:
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  1. 烤箱預熱350°C。
  2. 褐皮馬鈴薯放入烤箱內烘烤45分鐘，冷卻備用。
  3. 香腸丁放入鍋內以中火烹煮後，備用。
  4. 備用的褐皮馬鈴薯對切後，挖取中心為薯泥。
  5. 將薯泥放入碗中，放入美乃滋及是拉差香甜辣椒醬拌勻。
  6. 依序放入海鹽、粗黑胡椒、五香粉、蔥片、香菜碎、切達起士及香腸丁拌勻。
  7. 放入褐皮馬鈴薯盅內壓平後，再放上雞蛋。
  8. 最後，灑上帕瑪森起司粉，再放入烤箱烘烤15分鐘至金黃。

主要材料:

  • 美國褐皮馬鈴薯/1顆

其他材料:

  • 蛋/2顆
  • 切達起士/30g
  • 蔥片/45 g
  • 香腸丁/50 g
  • 香菜碎/15 g

調味料:

  • 美乃滋/45 g
  • 是拉差香甜辣椒醬/15 g
  • 五香粉/5 g
  • 海鹽/5 g
  • 粗黑胡椒/5 g
  • 帕瑪森起司粉/30 g
熱量:
卡
碳水化合物:
克
蛋白質:
克
脂肪:
克