西式料理

風味香腸美國馬鈴薯

食譜提供者:梁才發

一般溫沙拉都以蔬菜為主，這次特別加入美國黃肉馬鈴薯，因其質地細緻，酥炸過後口感鬆軟，再搭配雪莉醋拌炒，十分開胃。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
煎, 炒, 炸, 煮
料理時間:
份數:
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  1. 黃肉馬鈴薯去皮後，切塊，放入滾水中，滾煮5分鐘。
  2. 瀝乾水分後，再放入油鍋內以200°C炸至金黃，備用。
  3. 將紅番茄及黃番茄對切；蒜頭及紅蔥頭切碎。
  4. 辣味香腸切片後，放入鍋內，煎至上色，備用。
  5. 蒜頭碎及紅蔥頭碎放入鍋內炒香。
  6. 依序再加入雪莉醋、雞高湯、九層塔、巴西里、薄荷葉、紅番茄、黃番茄及備用的馬鈴薯塊拌炒。
  7. 最後，放上巴西里碎及薄荷葉。

主要材料:

  • 美國黃肉馬鈴薯/5顆

其他材料:

  • 辣味香腸/150g
  • 蒜頭/1顆
  • 紅蔥頭/1顆
  • 黃番茄/15顆
  • 紅番茄/15顆
  • 九層塔/5 g
  • 薄荷葉/5 g
  • 巴西里/5 g

調味料:

  • 橄欖油/50ml
  • 雪莉醋/30ml
  • 雞高湯/50ml
熱量:
卡
碳水化合物:
克
蛋白質:
克
脂肪:
克