西式料理

爐烤美國馬鈴薯佐迷迭香蒜味美奶滋

食譜提供者:梁才發

一般馬鈴薯大多使用油炸的方式烹調，過於單調。這道菜改以爐烤方式，選用美國黃肉馬鈴薯及美國紅皮馬鈴薯，因這兩款馬鈴薯水分含量夠高，不會因爐烤後變得乾澀，反而會更鬆軟。

馬鈴薯類型:
新鮮
烹調方式:
炒, 烤, 煮
料理時間:
份數:
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  1. 紅皮馬鈴薯及黃肉馬鈴薯切塊，放入滾水中，烹煮五分鐘後，備用。
  2. 將胡荽籽、凱莉茴香籽、肉桂條一同放入攪拌機內打碎後，以小火拌炒。
  3. 依序放入橄欖油、蒜頭、辣椒及備用的馬鈴薯拌勻。
  4. 放入烤箱內，以220°C烘烤5分鐘。
  5. 最後盛盤，並將迷迭香蒜味美乃滋擺旁邊

主要材料:

  • 新鮮黃皮馬鈴薯/1顆
  • 新鮮紅皮馬鈴薯/5顆

其他材料:

  • 蒜頭/1顆
  • 辣椒/1條

調味料:

  • 胡荽籽/1/2茶匙
  • 凱莉茴香籽/1/2茶匙
  • 肉桂條/1/4茶匙
  • 鹽/2g
  • 橄欖油/50c.c
  • 迷迭香蒜味美奶滋/100g
熱量:
卡
碳水化合物:
克
蛋白質:
克
脂肪:
克