西式料理

西班牙 火腿乳酪美國馬鈴薯丸

食譜提供者:RJ Harvey

馬鈴薯類型:
脫水
烹調方式:
炸
料理時間:
份數:
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  1. 步驟 1
  2. 請按照食譜說明準備馬鈴薯泥。
  3. 步驟 2
  4. 將馬鈴薯、打勻的蛋液、曼徹格乳酪、塞拉諾火腿、肉豆蔻、荷蘭芹、鹽和胡椒均勻混合。
  5. 步驟 3
  6. 分成24塊大小差不多的圓柱狀馬鈴薯丸。排放在鋪著烤盤紙的金屬烤盤上，放入冰箱冷卻至少4小時或一個晚上。
  7. 步驟 4
  8. 準備3個淺碗：1碗裝麵粉、1碗裝蛋液、1碗裝麵包粉。
  9. 步驟 5
  10. 將馬鈴薯丸依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
  11. 步驟 6
  12. 到此步驟，您可以將馬鈴薯丸放入冰箱冷凍，收到訂單後再取出現炸。但如果您現在已準備好要炸了，請先將油炸鍋或鍋中的油加熱至177°C或350°F。
  13. 步驟 7
  14. 在熱油的同時，您可以將果醬和芥末醬混勻來製作醬料。請把醬料放進冰箱保冷，食用前再拿出。
  15. 步驟 8
  16. 請分批進行，每次大約需要油炸3-5分鐘，或直到馬鈴薯丸外觀呈焦黃色澤且烤箱內的溫度達到75°C或165°F為止。
  17. 步驟 9
  18. 請搭配杏桃芥末醬享用。

主要材料:

  • 1公斤/備好的美國馬鈴薯泥
  • 使用美國脫水馬鈴薯（美國標準馬鈴薯雪花片或美國馬鈴薯顆粒全粉）

其他材料:

  • ½杯/曼徹格乳酪細粉
  • ½杯/切細碎的塞拉諾火腿、伊比利亞火腿或帕瑪火腿
  • ½小匙/新鮮肉豆蔻粉
  • 1大匙/切細碎的荷蘭芹
  • 1塊/雞蛋
  • 酌量/橄欖油（油炸用）
  • 麵包屑
  • ¼杯/中筋麵粉
  • ¾杯/麵包粉
  • 2顆/大顆雞蛋，打散成均勻蛋液

調味料:

  • 酌量/海鹽
  • 酌量/新鮮研磨黑胡椒粉
  • 杏桃芥末醬
  • ½杯/杏桃果醬
  • 2大匙/第戎芥末籽醬
  • 2小匙/第戎芥末醬
熱量:
卡
碳水化合物:
克
蛋白質:
克
脂肪:
克