西式料理

爐烤奶油美國風琴馬鈴薯

食譜提供者:林玉罡 　Pippen Lin

使用美國馬鈴薯烹飪瑞典著名菜餚，並凸顯美國馬鈴薯的多元性及重要性Using U.S. Potatoes to make a famous Swedish dish highlights the flexibility and importance of U.S. potatoes in cooking.

馬鈴薯類型:
新鮮, 冷凍
烹調方式:
炒, 烤
料理時間:
60 Minutes
份數:
4人份
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  • 1. 用一雙筷子置於美國馬鈴薯橫向的上下，再用刀子切片切到筷子的高度，不要切斷，撒上鹽、黑胡椒碎及將切好的生培根碎鑲在切面裡，在每一顆美國馬鈴薯上面在放上一片奶油，將蒜頭均勻放入並淋上些許芥花油，進入預熱好的190度烤箱烤25-30分鐘。Place chopsticks above and below a U.S. potatoes horizontally, slice it to the chopstick height without cutting through. Sprinkle with salt, black pepper, andcrumbled bacon. Add a slice of butter, garlic, and a bit of mustard oil. Bake at190°C for 25-30 minutes.
  • 2. 將步驟一取出後，先確認熟度，確認完撒上綜合香料，再用湯匙將底層的油反覆淋上美國馬鈴薯數次後再重新進入190度烤箱烤10-15分鐘。After checkingdoneness, sprinkle with mixed spices, drizzle with released oil, and bake for an extra10-15 minutes.
  • 3. 取出後撒上帕瑪森起士粉及些許綜合香料即可。Finish by sprinkling Parmesancheese and mixed spices.

主要材料:

  • 美國白皮馬鈴薯 U.S. White Potatoes 0.2 kg
  • 美國紅皮馬鈴薯 U.S. Red Potatoes 0.2 kg
  • 美國紫皮馬鈴薯 U.S. Purple Potatoes 0.2 kg

其他材料:

  • 帕瑪森起士粉 Parmesan Cheese 5g
  • 培根碎 Crumbled Bacon 30g
  • 奶油 Butter 100g
  • 蒜頭 Garlic 100g

調味料:

  • 鹽 Salt Few
  • 黑胡椒碎 Black Pepper Few
  • 綜合香料 Mixed Spices Few
  • 芥花油 Mustard Oil Few
USA Hasselback Potatoes