美國馬鈴薯產業

馬鈴薯能以永續方式餵養全球越來越多的人口

根據聯合國糧食及農業組織提供的數據，全球人口預計將於2050年達到97億。馬鈴薯能以永續方式餵養全球越來越多的人口。

• 最新研究發現，馬鈴薯的溫室氣體排放量和每卡路里的所需的水量，低於其他的主要糧食作物。² 事實上，比起任何一種主要作物，馬鈴薯能以每立方公尺的用水量產生更多的食物熱量。³
• 近期的飲食指南（包含美國飲食指南）建議，使用植物性蛋白取代部分動物性蛋白，以改善整體健康並支持環境。⁴ 馬鈴薯提供3克的優質植物性蛋白和其他重要營養成分，例如：鉀、維生素C和纖維。
• 馬鈴薯能減少浪費。人們可以吃掉85%的馬鈴薯植物，而其他穀物僅能食用大約50%。⁵
• 馬鈴薯在食品安全中扮演舉足輕重的角色，特別是在發展中國家。馬鈴薯、稻米、小麥和玉米解決了全球一半的食物熱量需求。⁶
• 根據聯合國糧食及農業組織（FAO）提供的資料，比起任何一種主要作物，馬鈴薯能在更嚴苛的氣候條件下，使用面積更小的土地以更快的速度產出更營養豐富的食物。⁷
• 馬鈴薯是一種營養豐富的蔬菜，對尋求透過植物性飲食帶來健康和環保效益的人，或僅為了嘗試多吃蔬菜的人來說，都是理想首選。