美國馬鈴薯（Potatoes USA）
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最新鮮的馬鈴薯
美國成為全世界最主要的馬鈴薯生產國之一是有原因的。事實上，有許多原因，包括肥沃的土壤、理想的生長條件、豐富的水源等等，馬鈴薯產業致力於精進研究和技術，以及維繫傳統，使美國馬鈴薯種植者在國際上享有盛譽。
歷經好幾個世代，開拓者的精神深深紮根於美國這片肥沃的大地上，讓我們得以培育出優質的美國馬鈴薯。我們秉持品質卓越、供應穩定和思維領導力的承諾，成就美國馬鈴薯的與眾不同之處。
美國新鮮馬鈴薯採用引以為傲的精準種植方式，其卓越的品質來自於通過美國嚴格種薯認證系統的優質種薯。以肥沃土壤的養分、白天溫暖的日照、夜間的涼爽和種植者世代傳承的嚴謹知識，從種薯開始培育出餐桌上的優質馬鈴薯產品。
因為美國馬鈴薯產業大多屬於家族事業，使美國馬鈴薯種植者可汲取世代相傳的實地經驗，種植出優質的產品。這項強大傳統的體現可追溯至1900年代初期，美國馬鈴薯種植者對能悉心照料作物而感到驕傲。
美國種植者以數據和洞察力監控和確定種植需求，包含土壤條件、水分含量和氣候變化，透過經驗與科技結合種植出最新鮮的美國馬鈴薯。馬鈴薯的挑選採用美國農業部（USDA）制定的品質標準，進行大小篩選及分級。所有美國馬鈴薯均經過認真仔細的品質和一致性檢驗，也就是說，您每一次都能取得符合期望的完美馬鈴薯。
美國馬鈴薯種植者栽種超過100種的新鮮馬鈴薯品種。每一種都能歸類至七種美國馬鈴薯類型之一：褐皮、紅皮、白肉、黃肉、紫皮、拇指和迷你。大小、口感、顏色及口味的變化，為馬鈴薯增添更多變化選擇，更延伸出多種馬鈴薯分級和靈活運用的包裝選項。美國馬鈴薯的品種和多元性，是您探索各種料理方式的完美夥伴。接下來的頁面，將為您介紹美國馬鈴薯主要類型的特性和品種。
產品說明
這些中型到大型的馬鈴薯呈現長扁橢圓形或略扁平的椭圓形。具有淡到中度的棕褐色網狀外皮和白色到淡黃色的果肉。口感鬆軟、偏乾、清爽而蓬鬆，豐富的外皮在煮熟後風味十足。口味溫和，帶有土味和中度糖分含量。
建議料理方法
美國褐皮馬鈴薯適合烘烤和油炸，成品外皮酥脆，內餡鬆軟，也能製作成美味十足的馬鈴薯泥，清爽而蓬鬆。美國褐皮馬鈴薯的風味和蓬鬆口感能完美搭配各種配料，從傳統的酸奶油和青蔥到濃厚的地中海或拉丁風味都很適合。將其切片或切塊後放入烤箱，可製作成營養豐富的烤「薯條」。
產品說明
這些小型到中型的圓形或略為長扁橢圓形的馬鈴薯，具有平滑、薄透的紅色外皮及白色果肉。紅皮馬鈴薯具有緊實、濕潤、滑順柔細的質地，口味微甜，擁有中度糖分含量。
建議料理方法
美國紅皮馬鈴薯因口感緊實的緣故，無論是炙烤或是燉煮，在烹調過程中都能維持紮實質地。薄而鮮紅的外皮為配菜和沙拉增添了吸引人的色澤與口感。美國紅皮馬鈴薯經常被用於製作鮮嫩而紮實的馬鈴薯沙拉，還能為湯品和燉菜增添一絲活力氣息，亦可搗成泥或烘烤後享用。
產品說明
美國白肉馬鈴薯的尺寸為小型到中型，呈現圓形到長形，具有白色或棕褐色的外皮及白色果肉。這些含有中度澱粉量的馬鈴薯口感略顯綿密、質地略紮實，具有薄而細的外皮。美國白肉馬鈴薯的口味微甜、溫和，含糖量低。
建議料理方法
美國白肉馬鈴薯煮熟後不易變形。其細緻的薄外皮能夠為絲滑綿密的馬鈴薯泥增添適度的口感，因此在搗泥前不需要去皮。火烤美國白肉馬鈴薯可呈現更為濃郁的風味，亦適合用來油炸。如果要料理具有特色的馬鈴薯沙拉，只要將美國白肉馬鈴薯煮熟，加上從其他沙拉借來的醬料和食材拌勻即可：凱薩沙拉醬和帕馬森乳酪粉或牧場沙拉醬、切成小碎塊的白煮蛋和培根。
產品說明
美國黃肉馬鈴薯從迷你型到大型都有，呈現圓形或長扁橢圓形。具有淡褐色到金黃色的外皮和黃色到金黃色的果肉，這些馬鈴薯的口感略為緊實、絲滑綿密而濕潤。美國黃肉馬鈴薯的口味微甜、濃郁，帶有奶油味和中度糖分含量。
建議料理方法
美國黄肉馬鈴薯因豐富的奶油風味和綿密的口感，越來越受到消費者和廚師們的熱烈歡迎。火烤使美國黃肉馬鈴薯外皮酥脆，進而烘托出上述特質，同時創造出微甜的焦糖風味。這些口感綿密、帶有金黃果肉的美國黃肉馬鈴薯，意味著您在烹調較為清爽且營養豐富的馬鈴薯料理時，可以使用較少的奶油，或甚至完全不用，其天然的滑順口感也適合製作成清爽的烘烤、炙烤馬鈴薯或馬鈴薯泥。以小火燉煮美國黃肉馬鈴薯直到完全熟透，濾掉水分，放涼後，再輕輕搗碎成扁平的圓餅狀。用油或澄清奶油煎至外觀金黃，淋上酸奶油，灑上青蔥或者其他點綴食材，就是一道非常可口的配菜或開胃菜。
產品說明
美國紫皮馬鈴薯從小型到中型都有，呈現長扁橢圓形或拇指狀。這些馬鈴薯具有深紫色、藍色或略顯紅色的外皮，以及藍色、薰衣草紫、粉紅色、紅色或白色的果肉。帶有典型的濕潤、紮實果肉，口味則為土味和堅果味。含糖量低。
建議料理方法
大部分的美國紫皮馬鈴薯都擁有濕潤而紮實的果肉，且不易變形，可為沙拉增添引人注目的色彩和美味的口味。微波是維持紫色外皮的最佳方式，但蒸煮和烘烤亦適合用來烹調美國紫皮馬鈴薯。美國紫皮馬鈴薯因具有溫和而獨特的堅果風味，所以自然能完美搭配綠色蔬菜沙拉的風味。將紫皮、白肉和紅皮馬鈴薯加入沙拉或什錦烤蔬菜中，創造搶眼的紅白紫三色效果。
產品說明
美國拇指馬鈴薯的長度為2-4吋，外觀如其名呈現拇指狀或長扁橢圓形。外皮呈紅色、橘色、紫色和白色，果肉從紅色、紫色到黃色、白色都有，有時候會有不同顏色的紋路。這些馬鈴薯口感紮實、緊實，帶有奶油味、堅果味、土味和中度糖分含量。
建議料理方法
美國拇指馬鈴薯的顏色和形狀，能為所有料理增添令人愉悅的視覺效果。煎炒和炙烤能提升馬鈴薯的濃烈味道，同時呈現很棒的堅果或奶油風味。您也可以考慮換個口味，使用美國拇指馬鈴薯製作獨特的馬鈴薯沙拉。將美國拇指馬鈴薯對切並用烤箱烤熟，可作為替代薯條的點心或配菜，再搭配例如辣味番茄醬、西班牙紅椒堅果醬或是拉差辣味美乃滋等風味十足的沾醬享用。
產品說明
這些一小口大小的馬鈴薯，事實上是根據USDA尺寸分級標準來區分，「C級」和更小的馬鈴薯通常被稱為珍珠或迷你尺寸。美國迷你馬鈴薯和較大尺寸的同品種馬鈴薯擁有同樣的外皮與果肉顏色，形狀、口感和糖分含量也相同。他們的風味特徵相近，卻更為濃厚，這是因為同樣的風味蘊藏在更小的馬鈴薯內。
建議料理方法
把不同顏色的迷你馬鈴薯放在一起炙烤，即可料理出一道富有吸引力的配菜。美國迷你馬鈴薯的濃厚風味和較短的料理時間，是製作馬鈴薯沙拉的聰明選擇。或是簡單地將美國迷你馬鈴薯與橄欖油、迷迭香、鹽和胡椒攪拌均勻，即可做出色彩繽紛、可口美味且饒富趣味的炙烤馬鈴薯。美國迷你馬鈴薯直接料理後就能享用，不需要切片或切塊，可省下準備時間。